越智 幸三 | (独)農研機構食総研

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概要

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• (独)農研機構食総研の論文著者

(独)農研機構食総研 | 論文

• 高圧処理による澱粉の改質 (特集 食品の高圧処理技術)
• 高圧処理澱粉の示差走査熱量分析
• 澱粉の高圧処理 (特集 食品の高圧加工)
• 食品加工における高圧利用の新展開(第9回)澱粉の圧力糊化
• 食品凍結中に磁場が及ぼす効果の実験的検証

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