山本 政一 | 大阪大學産業科學研究所

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概要

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• 同名の論文著者
• 大阪大學産業科學研究所の論文著者

大阪大學産業科學研究所 | 論文

• 脂肪酸が澱粉糊のヨード呈色反應に及ぼす影響
• ところ芋の醗酵利用試驗に就て
• 澱粉原料の"麹-アロミ法"並びに"酵素仕込-アロミ法"に関する研究
• 數種の天然澱粉及びそれより生成した新澱粉の電子顯微鏡圖型
• 澱粉化学に於ける最近の進歩-所謂ヨード反応反転現象を中心として-

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