三原 由美 | 熊本県食品加工研究所
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概要
熊本県食品加工研究所 | 論文
- Lactobacillus delbruekii subsp. bulgaricus IFO13953 による発酵乳中の加水分解生成ペプチドとそれらの同定
- 市販ヨーグルト中のペプチドとその構造
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus IFO13953 で発酵させた発酵乳から分離された抗酸化ペプチド
- 麦味噌および大麦麹のフェルラ酸と抗酸化活性
- 麦麹の製麹におけるβ-グルカンとβ-グルカナーゼ活性の変化