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FFIジャーナル編集委員会 | 論文
- お茶ポリフェノールのむし歯抑制作用 (特集 歯の保健と食を考える)
- 新規有用糖質開発の現況
- 骨格筋の活動性疲労 (「疲労と回復」シンポジウム講演録)
- 新規指定食品添加物「亜酸化窒素(N2O)」について
- 健康食品の有効利用と健康被害回避に向けて--医療従事者への提言
- 食品中における微量化学物質汚染分析のための試料前処理法--固相マイクロ抽出及び関連マイクロ抽出法
- ベネズエラのカカオとその香気的特長
- LC/MSによるチーズ中のナイシンの定量のための基礎的研究
- PCR-ELISA法を用いた耐熱性好酸性菌の簡易スクリーニング検査方法の構築
- 新規オリゴ糖"リン酸化オリゴ糖カルシウム(POs-Ca)"の開発と応用 (特集:機能性オリゴ糖研究の現況)
- 放射線の化学的効果 (特集 食品照射)
- 食品の安全確保におけるリスク分析手法の導入について--食品安全委員会への期待と要望
- Dietary Fiber and Lipid Metabolism: With Special Emphasis on Dietary Fibers in Foods for Specified Health Uses in Japan (特集:Vahouny-ILSI Japan難消化性糖質国際シンポジウム(1))
- 清酒醸造微生物学 (特集 清酒 その文化・科学・産業)
- 食品添加物の多様性
- インカの恵み(1)食文明を支えたトウガラシ
- インカの恵み(2)傑作保存食を生んだジャガイモ
- インカの恵み(3)文明を支えたエネルギー・トウモロコシとその応用
- インカの恵み(4)高地や乾燥地の果実
- インカの恵み(5)熱帯、亜熱帯の果実