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FFIジャーナル編集委員会 | 論文
- 腸標本から得られる組織化学的情報の定量化
- マイクロアレイの発がん抑制研究への応用 (特集 食品中の発がん抑制物質)
- 植物種子-特に穀類、豆類、種実類-のチアミン結合タンパク質
- Evaluation of the results from carcinogenicity tests in animals: extrapolation to humans (特集 環境化学物質の長期がん原性試験)
- 乳酸菌の免疫調節機能とウイルス感染予防作用 (特集:乳酸菌科学の最前線--どこに向かうのか)
- アーティスト 食文化の色彩面
- 記念講演 食品中の変異原物質、がん原物質、発がん抑制物質--私自身の研究経験から (日本食品化学学会第5回総会・学術大会)
- 照射食品の検知技術 (特集 食品照射)
- ハイドロコロイドを含むエマルションのミクロ組織の変化--エマルションの崩壊プロセス[含 英語文] (Feature articles: Natural hydrocolloid emulsifiers (1))
- 日本の食品における食後の血糖上昇反応
- 日本の食品における食後の血糖上昇反応
- バイオマスマテリアルのバイオリサイクル--セルロースアセテートの生分解とその生成物利用 (特集 食品添加物と食品衛生)
- 味覚修飾タンパク質クルクリンの構造生物学 (特集 食品の多彩な生理機能と健康長寿)
- アラビアガムの分子量パラメーターと乳化能力との相関
- 腸管における物質透過性の制御
- コンドロイチン硫酸の生理的機能
- 腫瘍細胞増殖抑制作用を有するフェノール性植物成分と構造活性相関 (特集 植物資源の新機能の探索(1))
- Characterisation and Properties of Acacia senegal var. senegal with Enhanced Properties (Acacia (sen) SUPER GUM): Spectroscopic and Dynamic Light Scattering Characterisation of Acacia senegal var. senegal and Acacia (sen) SUPER GUM Arabic (特集:アラビノガラクタンタンパ
- 分光学的および動的光散乱によるAcacia(sen)SUPER GUMの特性解析 (特集:アラビノガラクタンタンパク(AGPs)の構造と機能(2))
- 動力学的に拘束状態にある食品用ナノエマルション[含 英語文] (Feature articles: Natural hydrocolloid emulsifiers (1))