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飯島記念食品科学振興財団 | 論文
- 加圧処理によるコムギの粒質・粉質ならびに加工適性の改善
- 日本米を利用した高機能性ライスパスタの開発と機能評価
- ガラス転移に基づく粉体食品の吸湿および固結現象の制御
- 第8回全国食文化交流プラザ・新食生活コンクールについて
- 第8回全国食文化交流プラザ・新食生活コンクールの大臣賞等の副賞として
- 稲における加工特性に関する量的遺伝子座(QTLs)の解析 (学術研究助成による成果) -- (外国人留学生研究助成)
- 超音波による農産物の乾燥技術に関する研究
- 超音波による農産物の乾燥技術に関する研究
- 研削式精米機による精米特性の研究
- 膨潤力の異なる化工澱粉が麺の物性,組織ならびに食味特性に及ぼす影響
- トランスグルタミナーゼの小麦粉生地形成に及ぼす作用ならびに小麦粉トランスグルタミナーゼの検索 (学術研究助成による成果) -- (一般公募による学術研究助成)
- 銘柄の異なる小麦粉の生地形成におけるタンパク質分子間相互作用の解析--疎水性相互作用ならびに小麦粉トランスグルタミナーゼの関与
- 黒豆種皮中に含まれるポリフェノール(シアニジン)による脳老化の保護に関する研究
- アミロペクチン分子のグルコース配列順序に関する新規解析法
- 担子菌による穀類および豆類を用いた健康・機能性食品の開発
- 納豆菌プロテアーゼを用いたピーナッツアレルゲンの低減化技術の開発
- 大麦分級粉中からの微小管形成促進ペプチドの嫌気性菌生育への効果
- 大麦分級粉からのチューブリン活性化成分の細胞培養への効果 (学術研究助成による成果) -- (一般公募による学術研究助成)
- 非晶質食品固体に含まれる収着水の状態および機能の不均一性
- 高濃度ミネラル含有食品「小麦胚芽」の鉄利用性向上に関する研究