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食肉通信社 | 論文
- ドイツ IFFA-2001に見る先端技術--フルトレースバックシステムも完全な形で (特集 現地取材/海外畜産食肉事情2001)
- と畜解体及び部分肉加工工程におけるトレーサビリティ (特集 消費回復の切り札かトレーサビリティ)
- デンマークと畜場のトレサビ・BSE対策を見る--係留所,スタニング,枝肉検査工程にCPU端末を設置 (特集:法案成立前夜のトレーサビリティ研究)
- 最新ミ-トサイエンス研究レポ-ト(第6回)小売用牛肉のガス置換包装について
- 座談会 小売市場の今と未来--震災復興の神戸から″中小商店が元気な街づくり″を展望する (特集 中心市街地活性化の方向を探る)
- 伝統的な金華ハムの製造法
- 食肉と健康に関する最新報告 第5回 食肉とコレステロール
- 素材を真空包装し適切な条件のもとで加熱--うまみ,歩留まり,保存期間等の面でメリット期待できる「真空低温調理」 (特集 食肉調理・加工を変える新技術)
- 売れる肉惣菜の商品開発と販売手法 (特集 進化する肉総菜!料理提案型急ピッチ)
- 見た目にもおいしい介護食レシピ 高齢者ソフト食のすすめ (特集 シルバーエイジのこだわりデリ・総菜)
- 松永富の専門店を往く(第30回)ミートショップ石毛(東京都江戸川区)
- 松永富の専門店を往く(第31回)ミート&デリカ赤城屋(千葉県松戸市)
- 松永富の専門店を往く(第32回)ミートショップセキヤ(東京都足立区)
- 松永富の専門店を往く(第33回)マイスタームラカミ(東京都武蔵野市)
- 松永富の専門店を往く(第34回)「肉の丸萬」(東京都中野区)
- 松永富の専門店を往く(第35回)肉のさがみ屋(東京都台東区)
- 松永富の専門店を往く(第36回)ミートショップ サトウ(東京都江東区)
- 松永富の専門店を往く(第37回)「(有)肉の太田屋」(埼玉県吉川市)
- 松永富の専門店を往く(第38回)ミート&デリカタジマ(東京都江東区)
- 松永富の専門店を往く(第39回)肉のヤマザキ(神奈川県横浜市)