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食肉通信社 | 論文
- 松永富の専門店を往く(第40回)肉の石井(千葉県松戸市)
- 松永富の専門店を往く(第41回)中島屋精肉店--東京都中野区
- 松永富の専門店を往く(第42回)佐藤精肉店--東京都中野区
- 松永富の専門店を往く(第44回)肉のあつみ(千葉県松戸市)
- 松永富の専門店を往く(第46回)かずさ和牛工房--千葉県君津市
- 松永富の専門店を往く(第65回)上岡本店
- 最新ミ-トサイエンス・研究レポ-ト(第19回)食肉の熟成による呈味向上とその客観的指標
- ゲームミートは日本の「旬」のイメージ (特集 グルメミート!秋冬商戦の切り口は鍋)
- ディスカッション アメリカと日本の現状と課題 (特別企画 アメリカンミート・セーフティーセミナー--アメリカと日本の現状と課題)
- スチコンから温度計まで 総菜で活用できる調理機器 (特集 シルバーエイジのこだわりデリ・総菜)
- 基調報告 タンパク質・アミノ酸栄養と食肉--高齢者についての考察を中心に (特集 中高年こそ肉を摂ろう! 高齢化社会のモデルめざして)
- 識者が語る 「百歳への挑戦」肉の消費2.5倍で食生活改善 (特集 中高年こそ肉を摂ろう! 高齢化社会のモデルめざして)
- '99国際食肉科学技術会議(ICoMST・YOKOHAMA)・協賛企画 最新ミ-トサイエンス研究レポ-ト 第17回 食肉製品における塩漬の効用
- 牛肉1頭丸ごと焼肉で売ろう--焼肉売場の充実は国産牛で決まり (特集2 焼肉販売強化に対応,今夏のたれ)
- ビジュアル企画 食肉専門店のトレーサビリティ対策 「今、現場で出来ること」--NHKスペシャルに出てはみたが
- 食肉と健康に関する最新報告(4)食肉に含まれる生理活性物質
- HACCPの基礎知識と実践(5)HACCP対応工場構築に向けた具体的対策--HACCP構築に向けたGMP対策の考え方
- HACCPの基礎知識と実践(最終回)HACCP導入のための施設整備支援--HACCP手法支援法の活用(HACCP認定、低利融資、優遇税制)
- 中国/豚肉 中国の食肉消費をめぐる動向--第5回世界豚肉会議での報告と小売・外食事例 (特集 2010年 海外畜産事情--世界の食肉市場を検証する)
- 特集 緊急座談会 BSEは本当に不安か--米国産牛肉輸入再々解禁