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食品新素材協議会 | 論文
- 日本人の食生活と食物アレルギー
- 生命科学素材としてのオリゴ糖の工学的展開
- 食塩とソルビトールによる水産乾製品の品質制御(1)塩漬過程における調節
- 生体機能と老化
- 緑茶ポリフェノールの食品への利用
- 抗酸化活性を有するリポ酸の科学
- 食品成分によるがん予防
- おいしさのしくみと健康
- アミロースと油脂の複合体高含有湿熱処理澱粉の製法、特性及び用途(High Lipid-complexed Starch 略称HLS)
- タンパク質の機能性・安全性予測のためのトランスクリプトミクス
- 魚煮汁中のイミダゾールジペプチド、アンセリンの分離と機能
- 1-ケストースのラットによる安全性試験及びヒトボランティア摂取時の便性に及ぼす影響
- ミネラルバランスと健康
- 抗酸化食品成分の生理機能
- 農産物・食品に存在するポリフェノールの構造と機能
- 化学物質の毒性、アルコール性肝臓障害および糖尿病の予防における糖質摂取の重要性
- 食塩とソルビトールによる水産乾製品の品質制御(2)乾燥過程における調節
- 乳果オリゴ糖含有乳酸菌飲料の排便及び腸内菌叢に及ぼす影響
- 食品素材としてのクラスターデキストリンの利用
- N-3系脂肪酸と行動