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食品新素材協議会 | 論文
- サイクロデキストリンによる植物成分の包接と食品への応用
- 製品紹介 加工でん粉の種類と利用特性
- キチンオリゴ糖、キトサンオリゴ糖の生理機能と食品への応用
- 難消化性澱粉の特性と機能
- 人を対象とした難消化性糖質含有食品の有効性評価ならびに許容量試験のデザインとポイント
- 製品紹介 ツイントースの特性と利用
- 製品紹介 茶抽出物(テアフラン)を用いた製品開発
- 豆腐の冷凍化とトレハロースの添加について
- 技術論文 黄杞茶ポリフェノールの抗アレルギー性と抗酸化機能
- 歯の耐酸性獲得効果に寄与する緑茶抽出物「カメリアエキスMJ」中の成分
- 骨の老化とコレステロール代謝
- トレハロースの製造と応用
- カンキツ類の機能性成分利用技術開発
- 難消化性脂質の特性と機能
- 難消化性デキストリンを含む調整ココアパウダーの摂取による排便状況への影響
- キノコの機能性物質研究の現状
- 食品の望ましい脂肪酸組成
- 製品紹介 オーラルケア素材としての緑茶ポリフェノール(サンフェノン)
- レジスタントスターチの生理機能
- 難消化性糖質を含むビフィズス菌醗酵乳の過剰用量摂取における安全性についての検討