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長野県食品工業試験場 | 論文
- 清酒を用いた山間産果実のリキュールの製造試験
- 「玉ねぎ」と「かぼちゃ」の酒の製造試験
- 市販しょうゆの品質(26)
- 市販しょうゆの品質(第27報)
- 市販しょうゆの品質(第28報)
- 再録 みその防湧性を高めた酵母の開発
- におい識別装置による市販しょうゆの判別
- 市販しょうゆの品質(第31報)
- 市販しょうゆの品質(第32報)
- 発芽玄米を利用した味噌の開発
- 動脈硬化検査指標及び生活習慣と血液流動性との関連について
- 〔長野〕県内特産果実(柿等)を使った菓子等の開発(第1報)柿の脱渋および渋の再現について
- そば切りの菌数変化に及ぼす炭酸ガス処理条件及び製麺条件の影響
- 豆腐製造における磁気処理水の利用について
- そば切りの炭酸ガス処理に適した包装に関する研究
- 点シール包装形態で炭酸ガス処理を行ったそば切りの品質保持
- 寒天とゼラチンからなる可食性フィルムの特性
- 玄そばの保存にともなう成分の変化
- 乳化剤コーティング処理による可食性フィルムの耐水性向上
- 雑穀類の抗酸化活性に関する研究(第1報)油脂酸化の抑制効果について