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農林省食糧研究所 | 論文
- 製パンに関する研究-5-
- パン酵母の性能に関する研究-6-
- パン酵母増殖中におけるインベルターゼの消長と実用的性質の変化
- 小麦粉の醗酵阻害作用とこれに対するパン酵母の挙動
- パンのカルシウム強化に関する研究-1・2-
- パン酵母の耐糖性に関する研究-1・2-
- 世界各国より収集したパン酵母菌株の実用的価値の比較研究-2-
- パン酵母内外水分の定量に関する研究
- 昭和37年度市販パン酵母の品質について
- Rhizopus属糖化酵素に関する研究-2-
- 昭和38年度市販パン酵母の品質について
- 昭和39年度市販パン酵母の品質について
- IUPAC(International Union of Pure and Applied Chemistry)による乾燥酵母の醗酵力測定法に関する国際的共同研究-1-世界各国のパン用小麦粉に対する乾燥酵母の醗酵性について
- 一病原性酵母の分類学的研究
- 磨込藷に関する研究
- ペクチンのInherent viscosityについて
- 寒天ゼリーのゲル強度について ジャム:ゼリー製造に関する研究-11-
- γ線照射の温州ミカンのペクチン質におよぼす影響について
- フルーツ・ビューレーのパルプ量と粘稠性について
- 果実,そ菜のペクチンの性状に関する研究 新鮮果の熟度ならびに冷凍によるペクチンの性状変化について