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神奈川県立栄養短期大学 | 論文
- ハムの品質と嗜好性におよぼす副原料の影響
- 遠心法によるハムの保水力測定法--肉たたき処理とポリリン酸塩の添加が保水力に与える影響について
- 副原料の異なるハムの評価法の検討
- 豆腐製造実習における一般生菌数と衛生管理指針
- 都市ライフスタイルの変化と食生活の今後--栄養学の新たな展開への問題提起として
- 桑葉粉末を添加した麺の嗜好性と保存性
- 桑葉粉末の加工食品への利用
- 食肉加工品に使用する食品添加物の作用と発酵への転換
- 環境保全型農業と日本人の食生活
- 児童,生徒,学生の血清総コレステロ-ルについての疫学的検討
- 調理における鉄分の移動--黒豆調理法との関連について
- 成人の喫食状況と血液性状の関連について
- 高脂血症成人における喫食状況の観察
- ブラジルの気候条件と地域料理の特徴について
- 外部加熱調理操作に関する一考察
- 女子短大生の食生活と食事作りへのかかわり方
- 女子短大生の食生活と食事作りへのかかわり方(2)
- 女子短大生の食生活と食事作りへのかかわり方(3)
- 児童の食生活と尿中塩分濃度について
- 体育学部学生の食生活状況調査 : クラブ部活動参加者について