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湊文社 | 論文
- 魚と日本酒の相性--世界が認める魚料理と日本酒のマッチング (特集 魚と米--組み合せの妙味)
- 仕入れにも、加工・配送にも独創性が必要!--築地仲卸のこだわりと挑戦 (特集 魚をさばく--美味しく気軽に食べるには)
- 新しい魚類養殖共済--大幅制度改正で多様なニーズに対応 (特集 漁業セーフティーネットの再点検--"持続的経営"のための備え)
- インタビュー 生活者視点のPB商品をさらに強化!--(株)シジシージャパン 生鮮・日配事業部 事業部長/辻信之氏 川上と協働し、"全体最適"の生産・供給体制を追求
- 魚の睡眠と情動性 (特集 魚の睡眠・魚の麻酔--休息とストレス軽減)
- 魚の「慣れ」、「飽き」、そして「無気力」 (特集 慣れる・飽きる--適応がもたらす功罪)
- 電中研による閉鎖循環式養殖システムの開発--過不足のないシステム構成を目指して (特集 閉鎖循環式養殖の成立条件(Part2)実存モデルの完成度--国内外に実存する閉鎖循環式システムの用途、生物生産能力、汚濁負荷削減効果、経済性、社会的有用性は?)
- 海外レポート World Aquaculture 2002、北京で開催--各国の養殖研究者ら2500名が参加
- 循環濾過方式の魚介類養殖における飼育水の浄化・再利用のポイント (特集 水産版・洗う技術--衛生管理と効率保持の基本)
- 閉鎖循環型養殖に関する最近の動向 (特集 循環型水産業のススメ--鳥の眼、魚の眼で見る持続性の要)
- 魚類の体色発現・変化とその意義 (特集 魚と光と色の関係--刺激とシグナル)
- キャッチ&リリース後のイワナと鉤 (特集 渓流釣りの前途--新たなルールの模索)
- サケはどうやって母川に回帰するか? (特集 学習する魚--何をどう生かす?)
- 酸性雨が魚類に与える影響 (特集 水産物とpH--適環境と美味しさの指標)
- 魚介類の生理と環境中の塩分 (特集 魚を生かす"塩")
- 漁船漁業技術の在るべき姿(3)まき網でのフレキシブル生産の確立--大中型まき網における活魚・鮮魚出荷形態にみる多品種少量生産技術
- 漁船漁業技術の在るべき姿(15)現代漁業生産技術と技能=スキルの関係
- 都市の消費者と漁業・漁村をつなぐもの--情報化社会に対応した漁業生産と流通とは? (特集 つなぎ役の重責(Part2)ニーズとシーズを結ぶ)
- 魚食と循環器系疾患の関係--「血液サラサラ効果」の実際 (特集 魚の血液考--活力と鮮度保持の要)
- 季節の勢い--旬の魚の体と栄養価 (特集 「いきおい」の水産学--そのとき何が起きているか?)