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日本食品機械研究会 | 論文
- お茶が人にもたらす効用--抗肥満 (特集:お茶が人にもたらす効用--人を対象とした研究の新展開)
- 消臭機能に優れた素材の開発 (特集 新しい時代の新しい香料の利用法について)
- 省エネ対策からみた食品工場計画について (HACCP対応工場のプランニングについて)
- 食欲を調節する香り:その生理的メカニズム (特集:香りが食生活を変える?)
- 自律神経を制御する香り (特集 新しい時代の新しい香料の利用法について)
- おいしさを測る (特集 21世紀の新しい食品の開発)
- 最近の技術 食品機械装置の洗浄機構とオゾンガス利用技術の理論と効果
- 新しい真空(低圧)乾燥の提案
- ホイップクリームと泡について (特集 新食感創出のための泡の効用)
- 機能性を有する米の品種改良の現状
- 米油の生理機能特性について (特集:米糠の研究動向と高度利用)
- 肥満治療の最前線:次世代機能性食品開発のヒント
- 遺伝子診断に基づく肥満症のテーラーメイド型食事指導 (特集:第2回高付加価値食品開発のためのフォーラム)
- ペプチド栄養の最近の話題 (特集:機能性ペプチドの研究開発動向と今後の動向)
- ビールをおいしくする泡 (特集 新食感創出のための泡の効用)
- グローバル化とブランド戦略--ブランド・マネジメントのニューパラダイム (特集 よりよい市場価値創造のためのブランド戦略)
- 食品アレルギーに関する最近の動向 (特集 食品アレルギーとその対応策)
- 超音波キャビテーション応用・抽出・乳化 (特集 超音波の食品工業への多目的利用)
- 中高年の味覚変化 (特集:これからの中高年(団塊世代)のための食品学)
- 各種製あん原料とその特徴について (特集:あんの製造と利用展開)