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日本食品機械研究会 | 論文
- 最近の技術 食品の高圧処理技術
- 牛乳乳清タンパク質の主要成分,β-ラクトグロブリンの構造特性と加熱変性
- 湿熱でん粉の新利用法について--新しい食物繊維 (特集 でん粉の新しい多目的利用)
- ビールの光劣化とその防止策--暗所保存における品質変化との比較 (特集 光による食品劣化防止に関する最新研究動向とその利用技術開発の現状)
- 高齢者用機能性ソフト食品の開発 (特集 第6回高付加価値食品開発のためのフォーラム)
- 最近の技術 深海に有用微生物を求めて--機能性食品,化粧品,医薬品への応用の可能性
- 海洋深層水の食品への利用
- 食品会社におけるブランド構築 (特集 よりよい市場価値創造のためのブランド戦略)
- 新しい血圧降下ペプチドnovokininの設計,作用機構および遺伝子改変大豆における生産
- 総合評価システムについて (特集:お米の品質評価システムと測定のしかた)
- 食品加工における微粒子化技術の現状と未来 (特集:微粒子の制御技術)
- イノシトールの発がん抑制効果と今後の展望 (特集:米糠の研究動向と高度利用)
- 医薬品の手法で食品原料の開発
- GABA高含有食品素材『ファーマギャバ』がもたらすストレス緩和効果 (特集:ストレス社会が求める癒し系食品の開発)
- 最近の研究 食品加工へのテクスチャー特性の応用--レオロジーの制御・測定
- 睡眠状態の評価法 (特集 睡眠の科学と食品開発)
- 最近の技術 健康増進を目的としたペプチド性食品開発への新しいアプローチ
- ゼラチン・コラーゲン由来食品素材の分析と開発の新展開 (特集:新用途創出のためのゼラチン・コラーゲンの開発動向と多目的利用)
- 緑茶カテキンの摂取による血液中の新しいバイオマーカー--MMPの阻害,血管新生阻害 (特集:お茶が人にもたらす効用--人を対象とした研究の新展開)
- 最近の研究 コラーゲンペプチド経口摂取による生理機能とそのメカニズム