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日本食品機械研究会 | 論文
- 高血圧の疫学と食事による予防 (特集:第3回高付加価値食品開発のためのフォーラム)
- 最近の技術 薬に代わるこれからの新しい機能性食品の開発
- 最近の技術 「血の巡り」,血液凝固-線溶系に関係する食品及びアロマエッセンスの分析
- オゾンによる食材および環境の殺菌 (特集:オゾン水殺菌・脱臭)
- 食品開発に当っての咀嚼および摂食機能 (特集 これから伸びるヘルスケア食品開発に当っての課題)
- 高齢者の口腔ケア (特集:オーラルケア研究の最前線と食品開発)
- 機能性食品AHCCによるiNOS誘導の阻害(in vitro肝細胞を用いた"肝保護効果"を持つ食品のスクリーニング)
- 高齢者の味覚--味覚と加齢との関係 (特集 これから伸びるヘルスケア食品開発に当っての課題)
- 廃棄カスタードクリームに基づくテラピアの飼料としてのタンパク質源にRhodotorula NBRC1101の利用
- 最近の技術 野菜の栽培と微生物制御
- スナック・菓子類の光酸化と防止 (特集 光による食品劣化防止に関する最新研究動向とその利用技術開発の現状)
- Cariology(カリオロジー;齲蝕学)の現状・未来 (特集:オーラルケア研究の最前線と食品開発)
- 食品構造工学--食品成分の構造化の解析と食感素材の開発
- どんな魚がうまいか
- 最近の研究 水産資源の有効利用--最新動向と課題
- 漢薬からの機能性食品素材の開拓 (特集 第6回高付加価値食品開発のためのフォーラム)
- 電波による食品のための新技術--マイクロ波常温乾燥法とこれを用いた新規冷凍技術
- 高圧食品加工の新展開 (特集 次世代型技術の食品産業への利用)
- Autofocusingによるペプチド分画物の抗酸化作用
- ペプチドの誘導化とマススペクトロメトリーを用いたヒト血中の食事由来ペプチドの同定