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日本食品工業学会 | 論文
- 第2回国際食品科学・食品工学会議に出席して
- 第3回国際食品科学工学会議並びに国際食品科学・工学連盟結成式に出席して
- 白肉桃の冷蔵貯蔵に関する研究-4-ポリフェノール含量,ポリフェノールオキシダーゼ活性の変化,およびペクチン含量の変化について
- モモ果実のシキミ酸とリグニンよう物質について
- クリ,イチゴ,リンゴ果実,およびワラビのL-フェニルアラニン・アンモニアリアーゼ活性
- γ線照射による"マシタケ"の開傘抑制(研究ノート)
- 柑橘果汁の凍結乾燥に関する研究
- 脂肪酸化物による蛋白質の変化に関する研究-1-手延素麺製造中の厄現象を対象として
- ひめがいの食品化学的研究-1-遊離アミノ酸類,こはく酸および核酸関連物質の含有量
- ひめがいの食品化学的研究-2-原料貝の冷蔵および冷凍貯蔵による品質への影響について
- しょう油防黴剤に関する研究-7-ガスクロマトグラフィーによる食品防腐剤の定量について
- 甜菜糖製造工程中の微生物に関する研究-3-Diffuser内における蔗糖損失について
- 醤油麹中の麹かび菌体の比率
- 牛肉の品質評価に関する研究
- カキ果実の脱渋機構に関する一考察-1,2-
- 食酢の通気製造装置について〔食酢に関する研究-10-〕
- 北海道産小豆の品質と品種・生産地間差異
- 乳酸菌飲料安定剤としてのアルギン酸プロピレングリコールエステルについて-2-
- 乳酸菌飲料安定剤としてのアルギン酸プロピレングリコールエステルについて-3-
- 乳酸菌飲料安定剤としてのアルギン酸プロピレングリコールエステルについて-1-