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日本食品工業学会 | 論文
- 大豆蛋白質におよぼす放射線の影響-1-凍結変性におよぼす電子線照射の影響
- 大豆蛋白質の低温処理による性状変化-4,5-
- 凍豆腐のもや短縮に関する研究
- 茶のヌクレオチドに関する研究-1-緑茶のヌクレオチドについて
- 茶のヌクレオチドに関する研究-2-紅茶のヌクレオチドについて
- ひいろたけ酵素の生産と応用-4-食品への利用
- 和ナシ長十郎の利用に関する研究-1-
- 味噌熟成中の窒素成分の消長に関する研究-1〜3-
- 醸造物の香
- 国民経済からみた食品産業(20周年記念講演)
- 飼料 とくに濃厚飼料を利用する立場から
- アスパラガス缶詰の製造に関する研究-1〜3-
- 核磁気共鳴(NMR)吸収により魚肉中の水の状態を測定する試み
- 脱水に伴う魚肉たん白の変性
- セルラーゼによる海藻食品の製造
- カラムクロマトグラフィーによる水溶性タール色素の分析
- 緑茶浸出液中のアミノ酸類と味評価との関係について
- 味噌の香気成分に関する研究-2-中性および酸性成分の同
- ウニ卵脂質に関する研究-1-ウニ卵脂質の塩蔵中の化学的変化について
- Impact-Cell-Mill(ICM)による単細胞タンパク質の抽出について-1,2-