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日本食品工業学会 | 論文
- 酸化防止剤処理を行なった包装紙の抗菌性について
- 酸化防止剤BHAと一般食品保存剤との抗菌性の比較について
- 練乳に対する酸化防止剤BHAの防腐性について
- 茶葉中の抗酸化成分および抗菌性成分について-1・2-
- 食品加工に及ぼす変敗油の影響-1-
- 茶葉中の抗酸化成分および抗菌性成分について-3-
- 調理油の泡延距離と揚げ食品の保存性との関係について
- 加熱温度をかえ,疲れ度合を同じにした調理油であげた揚げ物食品の保存性について
- 酸化防止剤の間接添加法による油脂食品の保存-1-酸化防止剤の使用条件と油脂食品の保存性との関係
- フライ油の種類および包装材料の種類と油脂食品の保存性
- 酸化防止剤の間接添加法による油脂食品の保存-3-間接添加に用いたBHA吸収紙の貯蔵中におけるBHAの損失および食品への移行量について
- 酸化防止剤の間接添加法による油脂食品の保存-4-放置温度とBHAの損失および食品への移行量
- 食品タンパク質と水
- ペクチン・トランスエリミナーゼ製剤の果汁への応用
- 貯蔵青果物の品質変化に関する生化学的研究-1-バナナ果実の低温障害とgluconeogenesis
- 貯蔵青果物の品質変化に関する生化学的研究-2-低温障害バナナ果実の追熟に伴うCO2排出の機作
- 貯蔵青果物の品質変化に関する生化学的研究-3-低温障害バナナ果実の追熟に伴うgluconegenesisに関する代謝変化
- 和ナシ(長十郎種)の冷蔵について
- 低級脂肪酸モノグリセリドの抗菌性について-1,2-
- 大豆蛋白質の低温処理による性状変化-3-酸沈殿蛋白質の凍結保存中の溶解度の変化