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日本食品工業学会 | 論文
- Sephadexで分離した大豆蛋白質のポーラログラフ波
- 米胚芽から遊離SH基化合物の分離と確認
- ライソソームに関する研究-4-ライソソームの調製過程におけるエステラーゼの挙動
- インスタント・ティーの揮発性還元物質に関する研究
- 茶抽出液の粘度に関する研究-1-
- 食酢醸造技術の進歩と問題点
- 魚肉のかまぼこ加工適性と適性付与技術
- 南極産オキアミ筋肉蛋白質の繊維形成機構について〔英文〕
- 魚肉ソーセージの品質におよぼす植物蛋白製品添加の影響-1,2-
- 酒粕・味淋粕などの分析
- 種麹に関する研究-8〜10-
- フランス・イギリスにおける新蛋白質資源の開発研究について(紹介)
- キャラメルおよび飴菓子の水分定量 ホルムアミドを溶剤とするカールフィッシャー法とフィルム法の比較
- セルレース
- 白醤油の火入れについて
- 白醤油麹における酵素生産の消長(研究ノート)
- 白醤油の有機酸組成について(白醤油に関する研究-3- 研究ノート)
- 無機塩類を含む水で浸出した紅茶およびコーヒー液の水色について
- 高粘性の希薄な繊維素グリコール酸ナトリウム液およびメチルセルロース液の粘性と酸味料との関係
- 酸化銀を酸化剤としたエタノールおよびアセトン中でのデヒドロ-L-アスコルビン酸の調製