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日本食品工業学会 | 論文
- 柑橘のカロチノイドに関する研究-3-温州ミカンの成熟過程における果肉のカロチノイドパターン
- 食品・飼料などのサルモネラ菌の放射線殺菌
- 酵素の放射線処理-1-アミラーゼ製剤の放射線殺菌
- 酵素の放射線処理-3-プロテアーゼ製剤の放射線殺菌
- ペクチナーゼ,ナリンギナーゼ研究の現況
- 大豆蛋白質の食品化学的研究-8,9-
- 大豆蛋白質の食品化学的研究-13-11S成分のRenaturation(復元)について(大豆の食品化学的研究-28-)
- 大豆蛋白質の食品化学的研究-5-脱脂大豆の蒸気加熱による不溶化蛋白質成分について
- 大豆リン脂質の食品化学的同定-7-3-sn-phosphatidylcholineの自動酸化生成物について
- 大豆リン脂質の食品化学的研究-1-大豆および味噌のリン脂質組成について
- 大豆リン脂質の食品化学的研究-2,3-
- 大豆蛋白質の食品化学的研究-6-尿素変性蛋白質の粘性挙動
- 味噌の香気成分に関する研究-1-揮発性カルボニル化合物について
- 大豆蛋白質の食品化学的研究-10-豆乳クリーム層への蛋白質の移行と乳化能について
- 大豆蛋白質の食品化学的研究-7-大豆蛋白質の粘性に及ぼすアルコール類の影響
- 大豆蛋白質の食品化学的研究-11-大豆蛋白質の糖類による変性の安定化
- 大豆蛋白質の食品化学的研究-14-Lipoxygenaseの熱失活について-1-(大豆の食品化学的研究-30-)
- 芦粟成分に関する研究-3-
- トマトの色調に関する研究-2-
- ウインナソーセージに対する紫外線照射