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日本食品工業学会 | 論文
- 甘藷澱粉製造における副産物の利用-5-甘藷汁によるCandida utilis,Lentinus edodesの培養
- 食肉の塩漬に関する研究-1-塩漬における亜硝酸塩の添加量について
- 食肉の塩漬に関する研究-2-塩漬における硝酸塩の効果について
- 食肉の塩漬に関する研究-3-アスコルビン酸3リン酸エステルの応用
- 清酒製造における最近の技術的諸問題
- 液化蛋白について
- 味噌熟成中の窒素成分の消長に関する研究-4-ペプタイドの構成アミノ酸について
- イオン交換樹脂による糖液の清浄に関する研究-1-強塩基性アニオン交換樹脂による糖類の吸着と分解
- 小麦粉の製めん適性 その評価法の現状
- 米の放射線処理-1-玄米の電子線処理と貯蔵中の品質変化
- 植物組織への放射線の影響-1-生ニンジンの乾燥および乾燥ニンジンの復元性におよぼす電子線の影響
- 放射線によるジャガイモの発芽抑制-1,2-
- 電子線によるミカンの表面殺菌-1-緑カビに対する有効殺菌線量と果実の品質に対する照射時期の影響
- 電子線によるミカンの表面殺菌-1-緑カビに対する有効殺菌線量と果実の品質に及ぼす照射の影響
- 各種条件下におけるアスコルビン酸の放射線分解
- 柑橘のカロチノイドに関する研究-4,6-
- 柑橘のカロチノイドに関する研究-7-温州ミカンの果肉のカロチノイドパターンとジュースの純度判定について-1-
- 柑橘のカロチノイドに関する研究-5-電子線照射による温州ミカン果皮のカロチノイドパターンの攪乱とカロチノイドへの2-12C-mevalonic acidの取込におよぼす影響
- 柑橘のカロチノイドに関する研究-1,2-
- 電子線照射によるカキ果実のカロチノイドの異常蓄積とカロチノイドパターンの変化