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日本食品工業学会 | 論文
- 野菜の冷蔵ならびに凍結に関する研究-1-
- 貯穀害虫の放射線殺虫-2-コクゾウとココクゾウのγ線に対する感受性
- 粉末醤油の水分収着
- ハルサメ(凍麺)に関する研究-1-市販ハルサメの物理化学的諸性について
- 食品防腐剤としてのタイロシンと2-furyl-3-(5-nitro-2-furyl)acrylamide(AF2)の比較
- 酵母の加熱損傷に対するソルビン酸の効果について
- タイロシン,フリルフラマイドとソルビン酸の併用効果
- ピロ炭酸ジエチルの殺菌作用に対する2,3の影響因子について
- ピロ炭酸ジエチルの2,3の食品に対する防腐効果について
- アルコール資化性酵母より得た分離蛋白質の2,3の特性
- 砂糖を含有するゲル状食品の研究-1-
- ナチュラルチーズとプロセスチーズの鑑別
- 凍結による卵黄の流動性の変化について-1・2-
- 引張強さ試験から見たアスペルギルス属プロテアーゼによる食肉軟化について
- 凍結乾燥による卵黄の溶解度低下(蛋白エマルジョンの性質に関する研究-3- 研究ノート)
- アミノ酸の食品への応用に関する研究-1-L-リジンによる古米臭の消去について
- 牛肉エキス中の脂肪の表面分散因子に関する研究
- 各種工場の生アンの品質と生菌数
- レッグカットティーに関する研究
- 茶葉の貯蔵に関する研究-4・5-