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日本食品工業学会 | 論文
- 即席ラーメンの保存試験-2-
- 鶏油の性状およびフライ試験
- 即席ラーメンの保存試験-3,4-
- 即席ラーメンの保存試験-5〜8-
- 即席ラーメンの保存試験-9-天然トコフェロールミックスの即席ラーメンへの利用について
- 柑橘のカロチノイドに関する研究-8-温州ミカンの果肉のカロチノイドパターンとジュースの純度判定について-2-
- 電子調理機内の加熱分布について
- 各種プラスチックスフィルムの低温における防湿性に関する研究
- 各種プラスチックス・フィルムの香臭気透過性に関する研究
- 超短波による各種食品の加熱について
- 真空包装に関する研究 包装資材による真空度保持の比較
- 食品中に残留する農薬成分に関する研究-5-米その他食品中の水銀含量について
- 貯蔵条件が茶の品質に及ぼす影響
- 貯蔵ミカンに対するオキシエチレン高級脂肪族アルコール製剤処理の効果
- 大豆乳を利用したチーズよう食品の製造に関する研究-1-
- 大豆乳を利用したチーズよう食品の製造に関する研究-2-大豆乳の加熱処理およびカード製造時におけるトリプシンインヒビター活性の変化
- 穀類とその食品の複合体 糖脂質,リン脂質,リポ蛋白質,糖蛋白質について-1-穀類の糖脂質とリン脂質
- 穀類とその食品の複合体 糖脂質,リン脂質,リポ蛋白質,糖蛋白質について-2-穀類のリポ蛋白質と糖蛋白質について
- 収穫後におけるカンランの酵素活性,タンパク質,クロロフィルおよびポリフェノール物質の変化
- 貯蔵カンランの鮮度におよぼす各種植物生長調整物質の影響