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日本醗酵工学会 | 論文
- 泡なし酵母に関する研究-1・2-
- 泡なし酵母に関する研究-4・5-酵母間の競合現象の解析-1・2-
- 魚肉ソーセージの保存性に関する研究-1〜3-
- パン酵母製造とビタミンB群の関係-1〜3-
- パン酵母製造とビタミンB群の関係-4〜6-
- 醤油醸造に関与する微生物のグルタミン酸消長におよぼす影響について-1・2-
- 合成清酒に於ける乳酸の特性に関する研究-1・2-
- Aspergillus saitoiの生産するセルロース分解酵素の研究-1〜4-
- ウイスキー香気成分に関する研究-9-ウイスキー原酒およびグレンアルコールについて
- 清酒醪の醗酵管理に関する研究-2-アルコール脱水麹
- Saccharomycodes ludwigiiの単胞子培養株について-2,3-
- 麹菌のL-Malic acid醗酵の機構-1・2-
- 炭酸固定発酵に関する研究-2・3-
- 炭酸固定発酵に関する研究-4〜6-
- 炭酸固定発酵に関する研究-7〜9-
- 清酒に関する進歩
- 清酒酵母に関する研究-3〜5-
- 清酒酵母に関する研究-6・7-
- 高温細菌のアミラーゼに関する研究-1・2-
- グルタミン酸生産菌の栄養学的研究-1-