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新潟県農業総合研究所食品研究センタ- | 論文
- 特別号 米の主要成分と加工特性に関する研究
- アメリカ産米,オ-ストラリア産米の米菓加工性
- せんべいを利用した米ポタ-ジュ素材の製造法
- 気泡を含ませた豆腐の開発とその特性
- Purification and Characterization of an Aminopeptidase from the Edible Basidiomycete Grifola frondosa
- Enzymatic Production of γ-Aminobutyric Acid Using Rice(Oryza sativa) Germ
- 再録 Production of Anthocyanins by Habituated Cultured Cells of Nyoho Strawberry (Fragaria ananassa Duch)
- Oryzacystatin-2, a cystatin from rice (oryza sativa L. japonica), is a dimeric protein: possible involvement of the interconversion between dimer and monomer in the regulation of the reactivity of oryzacystatin-2
- Molecular cloning and characterization of oryzacystatin-3, a novel member of phytocystatin in rice (oryza sativa L. japonica)
- 餅製造ラインの利用による粳米の加工技術
- 糯米の性状と餅の食味品質
- アルカリ臭を減らしたコンニャクの開発
- 県産ナスの浅漬加工適性とその果実性状との関係
- 蛋白質加水分解物の苦味除去効果を有するマイタケアミノペプチダーゼの製造法
- 酵母発酵による沢庵臭の低減法
- Studies on food processing using proteolytic enzymes from the edible basidiomycete grifola frondosa
- 製造条件がうるち米菓の食感・風味に及ぼす影響
- ベーカリーオーブンを用いた米菓の製造法
- Effect of Starch Properties on the Extent of Breakage of Non-Glutinous Dried Rice Cake
- Identification of cysteine proteases and screening of cysteine protease inhibitors in biological samples by a two-dimensional gel system of zymography and reverse zymography