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新潟大学農学部 | 論文
- 新潟産米の米質特に食味について
- 新潟産白米の稀アルカリによる溶解性の相異
- 新潟産米の食味に関する研究-2-
- デンプン粒中のデンプン分子の微細構造に関する研究-1-超遠心機によるジメチルスルホキシド溶液中の米デンプンの沈降係数〔英文〕
- デンプン粒中のデンプン分子の微細構造に関する研究-2-ジャガイモデンプンならびにトウモロコシデンプンのジメチルスルホキシド溶液中での超遠心機によるS20値の測定〔英文〕
- 水稲粳米の食味(特に粘り)に関する研究-3-
- 新潟産水稲粳米の食味に関する研究-5-
- 新潟産水稲粳米の食味(特に粘り)に関する研究-8-
- 米糠のヘミセルローズに関する研究
- 米の胚乳デンプン粒の電子顕微鏡による観察
- 新潟産水稲粳米の食味(特に粘り)に関する研究-9-米飯の炊飯特性と米デンプンのヨウ素呈色値
- 水稲粳米の食味(特に粘り)に関する研究-10-米飯の食味特性についての1,2の考察
- 新潟産水稲粳米食味に関する研究-11-米飯の食味特性と精白米の理化学的性質
- 新潟産水稲粳米の食味に関する研究-12-米飯の食味特性と精白米の構成成分
- 米菓の香気成分に関する研究 特に香気成分の検索
- 新潟産水稲粳米の食味に関する研究-13-米飲の食味特性と精白米の構成成分-2-
- 新潟産水稲粳米の食味特性に関する研究-14-米飯の食味特性と米デンプンの物理化学的性質
- 米菓の香気成分に関する研究-1-ブドウ糖とアミノ酸の加熱による香気について
- 新潟産水稲粳米の食味に関する研究-15-儒米,粘りのある粳米,粘りのない綾米デンプンの物理化学的性質
- 乾田直播栽培と移植栽培における水稲の葉身の生長過程および分げつ体系に関する研究