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愛知県食品工業技術センタ- | 論文
- A novel yeast gene,RHK1,is involved in the synthesis of the cell wall receptor for the HM-1 killer toxin that inhibits β-1,3-glucan synthesis
- からし2等品のクッキ-への利用試験-2-試作クッキ-フレ-バ-について
- 市販缶入り茶類飲料の品質について
- 茶類飲料の品質に及ぼす容器材質及び保存温度の影響について
- 製麺技術の改良に関する研究-2-混合,熟成工程の制御化について
- 製麺技術の改良に関する研究-1-α化処理麺の品質について
- 製麺技術の改良に関する研究-3-混合条件を異にする茹で麺の物性と官能評価との関係について
- 製麺技術の改良に関する研究-4-恒温器による熟成および遠赤外線照射処理による麺の品質の変化
- 製麺技術の改良に関する研究-6-各種澱粉および多糖類を添加した麺の製麺適性と品質について
- 穀粉製品の性質に及ぼす熱処理工程効率化の影響--蒸練機により製造した団子生地の性質
- 浅漬における加工用野菜の特性(第6報)白菜,カブの浅漬への加工適性
- ファジィニューラルネットワーク推論モデルを用いた吟醸もろみの発酵試験
- 製麺技術の改良に関する研究-5-乾燥工程の制御化について
- タイ産粳米のエクストル-ジョンクッキングに関する研究
- 耐塩性キラ-酵母の分泌するキラ-因子の性質
- ゼリーへの大豆たんぱく質添加の影響と嗜好改善
- ELISA法によるザクロ濃縮果汁中のエストロゲン様物質の測定
- 醤油麹酵素消化液と各種酵母による発酵液の調製
- 耐塩性キラ-酵母の分離と同定
- 酒〓饅頭に関する研究-9-グラニュ糖,麦芽糖添加による饅頭皮の硬化遅延について