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国税庁醸造研究所 | 論文
- Lactobacillus homohiochiiのタイプストレインの分類学的問題点
- δ配列利用組み込み型ベクタ-を利用したグルコアミラ-ゼ生産性新規パン用酵母の造成
- 同一品種から分別した心白米および非心白米の精米特性
- ワイン酵母の亜硫酸耐性遺伝子SSU1-RはSSU1の対立遺伝で異なる上流配列を持つ
- 国産赤ワインのメトキシピラジン含量
- 麹菌Aspergillus oryzaeのリポヌクレア-ゼT1遺伝子のクロ-ニング及び塩基配列の決定とAspergillus oryzae及びSaccharomyces cerevisiaeでの発現
- ブドウ果梗のみどりの香気成分とワインへの果梗臭付与能
- ブドウ果梗の蒸きょう処理が果梗添加発酵赤ワインのメトキシピラジン,フェノール,酸,及び無機成分含量に及ぼす影響
- ブドウの成熟度と日照が果実のメトキシピラジン含有量に及ぼす影響
- 半固体状米糖化物を用いる清酒製造
- 貴醸酒の熟成における成分変化
- 酵母Cryptococcus sp.S-2の生産する酸性キシラナ-ゼ
- 酵母Cryptococcus sp.S-2の生産する耐熱性及び生デンプン分解性を有するα-アミラ-ゼ:酵素の精製,性質,及び遺伝子のクロ-ニングとその配列
- 排水処理用酵母Hansenula fabianii J640の形質転換システム:Orotidine-5′-phosphate(OMP)decarboxylase遺伝子(URA3)とウラシル要求株の単離
- 平成8酒造年度全国新酒鑑評会出品酒の分析について
- 野生ブドウおよびブドウ栽培品種のRFLP及びRAPD解析
- 環境庁:排水処理用遺伝子組み換え体微生物の安定保持及び流出汚染の未然防止対策に関する研究
- Saccharomyces cerevisiaeの細胞壁タンパクTip1pのグルカン結合糖鎖の構造
- Aspergillus terreusの銅酵素であるジヒドロゲオジン・オキシダ-ゼ遺伝子のクロ-ニングと異種の宿主における発現
- 小型精米機による精米特性の評価