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国税庁醸造研究所 | 論文
- 甲州三尺×Riesling交配品種のDNA解析
- 低アルコ-ル清酒からの乳酸菌の分離・同定
- Aspergillusから分離したaureobasidin A耐性遺伝子はinositol phosphoryceramide(IPC)合成活性に関与する酵母AUR1遺伝子のホモログである
- ブラストサイジンSデアミナーゼ遺伝子による新しいSaccharomyces cerevisiaeの形質転換法
- 糖鎖関連蛋白質操作技術の開発 酵母細胞表層糖鎖の操作技術の研究
- 酵母細胞壁タンパク質をコ-ドする遺伝子CWP1のクロ-ニング
- 原料米からの無機燐酸の遊離に寄与する清酒麹の酵素
- Aspergillus nidulansのamdS遺伝子プロモーターへの挿入によるAspergillus oryzaeタカアミラーゼA(amyB)のプロモーターの機能領域の解析
- 麺菌,Aspergillus oryzaeの染色体分離と核型解析
- グルコアミラ-ゼとの融合遺伝子を用いたAspergillus oryzaeによる仔牛キモシンの高分泌
- 清酒醪及び清酒貯蔵中におけるトリプトファン誘導体(MTCA)の挙動とその生成要因
- 脱気水製造装置を用いた清酒の品質保持
- ニュ-ラル・ネットワ-クによる清酒の官能評価デ-タの解析
- マロラクティック発酵スタ-タ-の添加効果
- 科学技術庁:新規な芋焼酎製造法に適した酵素剤の開発
- 国産赤ワインのフェノ-ル化合物指数
- 秋田流・花酵母「AK-1」による清酒実地醸造試験
- セルロ-ス系固形物に対し凝集促進性を有する酵母の分離とその芋焼酎蒸留排液処理への利用
- 醸造もろみのオンライン分析のための新しいサンプリング方法
- 回転型セラミックフィルターによる清酒のクロスフローろ過