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味の素食の文化センター | 論文
- 総括 オリンピックと食--アテネからアテネへ (特集 オリンピックと食--アテネからアテネへ)
- 「ことばのゆれ」からみた日本の食(3)「肉」が指し示すものの地域差(上)
- 「ことばのゆれ」からみた日本の食(4 最終回)「肉」が指し示すものの地域差(下)
- 日本史における料理と外交
- エサから食への進化(上)人類における食の進化生物学
- エサから食への進化(下)人類における食の進化生物学
- 『蔭凉軒日録』に見る食文化に関する研究
- 食の学習現場から ドリカム・プランで夢をつかむ--福岡県立城南高等学校の試み
- 取材 家庭の食の道具(3)まな板
- 下戸は近畿、中部地方に多い (特集 新「酒飯論」)
- 総括 災害の歴史にみる保存食の知恵と発展 (特集 災害と食)
- 天平文化にみる季節食品と加工食材の歴史・考古学的研究
- 律令官人の送別宴--餞酒について (特集 新「酒飯論」)
- 中世琉球諸島の食器と食文化に関する考古学的研究
- 皇帝から教会へ--中世ローマの災害と食の救済 (特集 災害と食)
- 西洋の養生術(1)西洋の伝統における健康バランス
- 西洋の養生術(2)ロマンスと食--中世ヨーロッパ世界から
- 西洋の養生術(3)西洋のオリジナル・ダイエット
- 西洋の養生術(4・最終回)見知らぬ食との出会い
- 食の器--アジアの民族造形 (特集 食器の文化)