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北海道立中央水産試験場 | 論文
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- ケガニErimacrus isenbeckii(BRANDT)の日周期活動について
- 水産資源研究者の主張
- 秋サケ筋肉-コ-ン油乳化物と加熱ゲルの物性に及ぼすNaCl濃度の影響
- ツガルウニアルコ-ル添加塩辛の貯蔵中における遊離アミノ酸組成および脂質組成の変化について
- 秋サケ筋肉タンパク質の粘性と筋肉のレオロジ-に及ぼすブナ化と加熱処理の影響
- ツガルウニのアルコ-ル添加塩辛の熟成について
- アキサケのブナ化と表皮のクアニンおよびヒボキサンチン量
- アキサケ筋肉たん白質の熱凝固特性について
- 北海道西岸における20世紀の沿岸水温およびニシン漁獲量の変遷
- 岩ノリを原料とするすきノリ製造
- 小型カレイの燻製
- 岩ノリを原料とするすきノリ製造
- すき魚肉製造試験-1-
- すき魚肉製造試験-9-すき魚肉を原料とする二次加工品製造の前処理
- すき魚肉製造試験-8-すき魚肉を原料とする二次加工品製造の前処理
- すき魚肉製造試験-10-すき魚肉製法の確立に関する試験
- すき魚肉製造試験-11-すき魚肉(網状構造相製品)凍結省力製法の確立に関する試験
- 煮だこ(ミズダコ)凍蔵原料による調味くん製品の製造