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全国食品関係試験研究場所長会 | 論文
- Lactobacillus sakei D-1001を利用した魚麹の調製
- 研究情報 噛みごたえを測る--高齢社会における食べやすい食品開発をめざして
- 国産小麦を利用した製パン技術の開発
- 降温速度がゼラチンゲルの粘弾性に及ぼす影響
- 研究解説 酵素処理による野菜エキスの高付加価値化
- 洋菓子類への小豆の新規利用技術
- 貯蔵による米飯物性低下の要因解明および評価方法の開発
- 米由来脂溶性機能性成分の水溶性粉末化技術の開発
- 農水産物の脂溶性機能成分CDラップを用いた新規食品の開発
- 研究解説 中島菜の機能性成分を利用した加工食品の開発
- 遺伝子組換え技術による有用酵素の創製と繊維加工への応用に関する研究
- DNA解析による動物毛の同定
- 酵素を用いた配糖体重合物の開発
- 濃厚な米糖化物を用いるライトタイプ清酒製造法の開発
- 研究解説 キャベツの内部成分含有率の変動要因
- 北海道米の機能特性探索とニーズ解析
- ニンジンの品種別加工適性と機能性を保持した加工法
- ニガウリの品種・系統別の機能性成分の差異
- ハーブ類の機能性に及ぼす乾燥温度及び抽出条件の影響
- 凍結含浸法を用いた医療用・医療検査用食材・食品の開発