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京都女子大学食物学会 | 論文
- 緑茶中のビタミンB12濃度に与えるアスコルビン酸の影響
- マウス抗体クラススィッチ過程の速度論に基づく解析
- 老人の食生活の実態
- 京女食堂栄養実習記 (栄養実習記)
- 黄檗山普茶料理の実習 (昭和33年度 夏季公開講座講演, 実習要旨)
- 家庭におけるおせち料理の伝承について
- 高齢者の食生活の実態 : 食事満足度を用いた解析
- 黒大豆(Glycine max MERRILL forma Kuromame MAKINO)のトリプシンインヒビターについて (第1報) : トリプシンインヒビターの分離精製
- ハリスガム大阪工場 (工場見学記)
- 食品の調理方法の研究 (第1報) : 調理による硬さの変化について
- 家庭経済に於ける消費構造の考察 (第二報) : 地域格差について
- 市販ジュースの人工着色料について
- 細菌の資質に関する研究 I : 細菌の脂肪酸組成について
- 調味料の成分研究
- 食品のテクスチャーの測定に関する研究 (第2報) : 静的粘稠性測定器による食品のテクスチャーの測定
- 食品の遊離アミノ酸の研究 (第1報) : ビガイの脂肪,遊離アミノ酸の季節的変動
- 卵黄Vitellinに関する研究 (第2報) : Vitellinよりホスホセリンの分離およびVitellin中のホスホセリン,セリン,プロリン,メチオニン含量について
- 冷凍魚の調理学的研究 (第1報) : 冷凍鯉の加熱調理における調味料の影響
- 銅-アミン錯体を触媒とするフェノール類の自動酸化 (第1報) : 銅(II)-モノアミン錯体
- 食品のテクチャーの測定に関する研究 (第5報) : 引っ張り型粘稠性測定器の試作と検討