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すかいら-くフ-ドサイエンス研究所 | 論文
- ポリアミンの食品中の含量と発がんに対するその抑制効果との関連性
- 疎水性水和現象を利用した無加熱高圧食品加工および殺菌に関する研究
- 低アレルゲン化小麦粉の臨床評価
- 刺激光源にゆらぎを付加した茸の新しい成長促進装置の実用化
- 咀嚼運動からみたテクスチャ-パラメ-タの生理学的意味付け
- 熱帯有用資源ウイングドビーンの栽培体系の確立と食材としての利用開発
- ゴマの脳老化抑制効果に関する研究
- カロチノイド類が獣・魚肉ミンチの食材特性と栄養価に与える影響に関する研究
- 乳汁分泌因子MFG-E8を利用したハイブリッド蛋白の開発のための研究
- 食品中のポリアミン含量と食品の機能に関する研究
- 日本語テクスチャー用語の類似度および階層構造の解析による多次元マッピング
- 食品の加熱における赤外線加熱作用の有効性
- 水蒸気加熱処理によって凍結乾燥肉中に生成する抗酸化性低分子アミノカルボニル反応生成物の構造と機能の解析および応用
- 食肉の大きさを決定する遺伝子の基礎的研究;骨格筋特異的発現を示すNrkの個体レベルでの解析
- 日本人こどもの食の嗜好と噛む力との関連について
- 真菌感染症をモデルにした食品の持つ生体防御作用の研究
- 耐塩性単細胞緑藻における生体調節機能性物質の検索
- 食品成分の小腸栄養素輸送体活性に対する効果
- 新たに発見した摂食促進ホルモン、ghrelinの基礎的、応用的研究
- 抗ガン作用を有するリモノイド配糖体の分析法と大量調製法の確立