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すかいらーくフードサイエンス研究所 | 論文
- 食品中のポリアミン類の定量(2)
- 廃食用油の各種吸着剤による改質
- フライ油の着色と劣化との関係
- フライ油の着色と劣化との関係(第2報)
- フライ油の性状と微量元素含有量との関係
- フライ油性状への揚げ種の影響
- 食品と生物産業の21世紀への展開
- 脂肪酸組成 (プロゼクト的共同研究--健康食品成分収集)
- リンゴの遊離アミノ酸および一般成分に対する栽培条件の影響
- リンゴ果実の褐変酵素に関する研究(1)粗酵素の性質について
- リンゴ果実の褐変酵素に関する研究(2)ポリフェノ-ルオキシダ-ゼの部分精製
- リンゴ果実の成熟過程における一般成分とポリフェノ-ル含有量およびポリフェノ-ルオキシダ-ゼ活性の変化
- 日本産精白米の微量元素含量の地域性
- リンゴ果実の褐変と微量金属元素含量との関係
- 精白米における部位別の微量元素分布(再録)
- エスカルゴの調理特性について (プロゼクト的共同研究--健康食品成分収集)
- 無機分析 (プロゼクト的共同研究--健康食品成分収集)
- 地鶏に対する飼育条件の相違が肉一般成分および呈味成分に及ぼす影響
- 鶏肉の体成分ならびに呈味成分に及ぼす飼育面積および制限給餌の影響
- 脂肪酸塩誘導卵白アルブミンの形成とその機構