共焦点レーザー走査顕微鏡と原子間力顕微鏡による食品微細構造の3次元可視化

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 杉山産業化学研究所の論文

著者

• 中村 卓

  明治大 農

関連論文

• 食品の付着性を客観的に評価する手法の開発
• 酵素反応による複合コーティング澱粉の開発 (学術研究助成による成果) -- (一般公募による学術研究助成)
• 共焦点レーザー走査顕微鏡と原子間力顕微鏡による食品微細構造の3次元可視化
• 多成分系加熱ゲル食品におけるテクスチャー発現機構の解明

スポンサーリンク