油脂を添加したマッシュポテトの飲み込み特性と力学的特性に及ぼす温度の影響

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概要

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• 日本官能評価学会の論文

日本官能評価学会 | 論文

• 舌部位における味覚感受性の違い
• 「3点嗜好試験法」について
• 市販食パンのすだちに関する2次元離散フーリエ変換法によるディジタル画像解析
• ポテトフレークを利用した高齢者向き豚肉加工品の性状
• 呈示回数増加による閾下呈示における単純接触効果--刺激として衣服を用いた検討

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