少量かつ均質な餅生地の調製法及び力学特性評価法の確立による餅生地評価系の構築

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概要

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• 秋田県総合食品研究センターの論文
• 2012-00-00

秋田県総合食品研究センター | 論文

• 秋田酵母No12と秋田酵母No15の開発
• フキノトウの抗肥満効果に関する研究
• 蓄養による雌ハタハタの品質保持技術の開発
• 食品成分によるメクボリックシンドローム予防・改善効果に関する研究
• 少量かつ均質な餅生地の調製法及び力学特性評価法の確立による餅生地評価系の構築

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