凍結まぐろの品質を保つ冷解凍技術 (特集 冷解凍とおいしさの関係)

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概要

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著者

• 今村 伸太朗

  (独)水産総合研究センター中央水産研究所

• 鈴木 道子

  (独)水産総合研究センター中央水産研究所

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