学校給食における和え物用食材の加熱後冷却に伴う問題解決のための研究
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- マウントサイナイ病院におけるメニューシステムに影響を及ぼす要因とフードサービス業務に関する研究
- パックチルシステムによるクックチル生産の温度-時間管理 : 加熱、袋詰、冷却、保管、細菌試験、および食味試験による評価
- 低酸素包装(ROP) クックチル方式における治療食の氷水冷却に関する研究-食品冷却工程のHACCP管理確立へ向けて-
- 病院食改善のための食材下処理法の検討 : クックチル vs 流水下曝露冷却法
- 盛付・配膳作業における交通量とその態様の比較検討 盛付台方式 vs ベルトコンベア方式 : 科目「クックチルシステム実習」の実践的教育研究II
- 盛付・配膳工程における人員管理と食品温度管理改善のための二つのシステムの比較 : 科目「クックチルシステム実習」の実践的教育研究
- 低価格の陶器製深皿の保湿性とプラスチック製カバーの歪みに関する調査報告(第1報)
- 保冷・加熱一体型カートにおける冷温野菜管理のためのトレイカバーの考案とその効果
- 欧米のヘルスケア給食現場における人員配置と給食設備の実情
- ハサップ(HACCP)管理の視点で捉える独居老人による宅配弁当の取扱い
- 院外調理の再加熱方式に対するハサップ(HACCP)管理の視点からの示唆 : L病院の個別再加熱システムとマネジメントの分析結果報告
- 冷菜生産に対するハサップ(HACCP)管理計画及び書類作成クックサーブ方式におけるイカとキュウリの梅酢和えを例として
- メディカルフードサービス業務システム化の要因に関する日米比較研究
- 塩分濃度嗜好アンケート調査結果報告
- 成人病の栄養指導の質に及ぼす影響要因についての一考察: 栄養士のための実践的食事情報の存在と近接性の日米比較
- ヘルスケア施設における手洗いに関するガイドライン(草案)
- ハサップ(HACCP)管理における重要管理点(CCP)に基づくポリシー&プロシージャー及び書式作成
- 学校給食における和え物用食材の加熱後冷却に伴う問題解決のための研究
- 学校給食における和え物用食材の加熱後冷却に伴う問題解決のための研究