清酒酒母および味淋もろみにおける米粒の性状と挙動について
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概要
醗酵協会 | 論文
- 清酒の揮発性アミン類に関する研究-2-清酒の揮発性アミン類の含量と揮発性について
- 徴生物反応速度論--エタノ-ルの資化 (エチルアルコ-ルを原料とする発酵-3-)
- アルコ-ル類の微生物に対する作用
- エチルアルコ-ルを原料とする有機酸の生産 (エチルアルコ-ルを原料とする発酵-3-)
- ストレプトマイシンおよびブラストサイジンS生産放線菌の改良に関する研究-4-ブラストサイジンS生産菌株Streptomyces griseochromogenesの改良