放射線照射ジャガイモのかっ変現象に関する研究-1-かっ変の形態学的観察ならびに照射時期,低温処理,ポリエチレン包装とかっ変発生との関係

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概要

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日本食品工業学会 | 論文

• マイワシ精製肉加熱ゲルに対する脂質添加
• 工業用ホスホリパーゼA2による高度不飽和脂肪酸含有リン脂質の合成
• 水ギョ-ザの皮の物理的性質
• 食品中の微生物の分布に関する研究-1-
• アミノ酸分析計とその応用

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