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日本食品工業学会 | 論文
- 食品の悪変に及ぼす油脂の酸化の影響-1,2-
- 農産物堆積型強制通風式予措施設の設計理論
- ガスクロマトグラフによるカフェインの定量法
- 食品の香り立ち-2-エタノールの香り立ち-1-エタノールの香り立ちにおよぼす各種液体の影響
- 成熟八丁味噌の中性油高沸点成分について(研究ノート)
- 食品の香りの熟成について-1-リナロールの光酸化反応
- 成熟八丁味噌の酸性油成分について
- D-Limoneneの光酸素化反応について(食品の香りの熟成-2- 研究ノート)
- ヨノン類の光酸素化反応について(食品の香りの熟成について-3-研究ノート)
- ガスクロマトグラフィーによる乳酸菌飲料の乳酸の迅速定量(研究ノート)
- 袋豆腐用凝固剤としてのグルコノデルタラクトンについて
- 食品の膨潤に関する研究-4-
- フキ水煮缶詰の品質について
- 剥皮サトイモのかっ変について
- 漬物研究上の諸問題
- トマト果実中の硝酸性窒素と錫の溶出量との関係について
- ベビ-フ-ドの微生物汚染,特にBacillus属の分布について
- アルギン酸ゲルのレオロジー的性質
- 弱酸性濃厚ペクチン溶液中に常温でアルコールを拡散して作製したペクチンゲルのレオロジー的性質
- 各種寒天ゲルのレオロジー的研究