発酵食品と食品衛生--魚醤油とかつお節について ([社団法人日本食品衛生学会]創立50周年記念号)

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概要

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• 日本食品衛生学会の論文

著者

• 藤井 建夫

  東京海洋大学 海洋科学部食品生産科学科

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