食品技術講座5 食品の安全・環境技術に役立つ冷凍講座(第14回)クロマグロの冷凍保存技術

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る

著者

• 小谷 幸敏

  地方独立行政法人 鳥取県産業技術センター

• 加藤 愛

  地方独立行政法人 鳥取県産業技術センター

関連論文

• 食品技術講座5 食品の安全・環境技術に役立つ冷凍講座(第14回)クロマグロの冷凍保存技術
• クロマグロの冷凍保存技術
• マグロ内臓を原料とした魚醤油の開発
• フィッシュコラーゲンペプチドがコンニャクグルコマンナン-κ-カラギーナン混合ゲルのテクスチャーに及ぼす影響

スポンサーリンク