食品加工における微生物・酵素の利用(第18回)ワインの科学(2)ブドウ栽培とワイン造り

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概要

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• 缶詰技術研究会の論文

著者

• 高柳 勉

  山梨大学医学工学総合研究部・ワイン科学研究センター

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