料理・食材・調理法の構造化と料理創発ルールの研究

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 日本フードサービス学会の論文

著者

• 妹尾 紗恵

  慶応義塾大学大学院政策・メディア研究科

関連論文

• 食材相関図からみた料理構造解析 : 安定性と可変性にみる日本の家庭料理
• 黒ノードを自由に指定できるキーグラフの提案(Enlightening Conversation)
• 料理・食材・調理法の構造化と料理創発ルールの研究

スポンサーリンク