食品研究をめぐる新たな潮流(6)発酵微生物におけるゲノム研究の動向

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概要

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• 全国瑞穂食糧検査協会の論文

著者

• 森 勝美

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

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